最近健康ブームということで、「おからドーナツ」と「おから蒸しパン」を作ってみた。
「おから」とは豆腐ができる過程の、豆乳の搾りかすです。
豆乳の廃物なので、安価なのが特徴。
もちろん最近はこのおからが健康にいいことが知られていますね。
おからには食物繊維・カルシウムがたっぷり含まれていて、たんぱく質・炭水化物・カリウムも多い食材のため、優れた栄養食品です。
また、脳の記憶力に影響があるという「ホスファチジルコリン」も豊富に含まれているそうです。
で、このおからを使ってドーナツと蒸しパンを作ってみた。
おからドーナツはホットケーキミックス90gにおから30g、砂糖と水を入れてかき混ぜ(普通は卵も入れるけど今回は入れなかった)、油を入れたフライパンにそのまま入れてリング状に。
ほかのやり方面倒だったんでw
弱火で狐色になるまで揚げて出来上がり。
うむ、見てくれはだいぶ悪いが味はかなりイケた。
次、おから蒸しパンはこれもホットケーキミックス90gにおから30g、水を加えてかき混ぜて蒸し器でじっくり蒸して出来上がり。
2つ作ったんだけど、ここでアレンジしてひとつはココア粉末を混ぜてみた。
ぷっくりふくらんでできたー！
甘さがちょっと足りなかったのでシロップをつけてみたら、バッチリだった。
とくにココアのがよくできたナー。
